黄瓜片炒肉一般指黄瓜炒肉片
1.将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净 切成片待用。2.将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。3.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱。
中文名黄瓜炒肉片
副作用无
主要原料猪肉、黄瓜
是否含防腐剂否
食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,
豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量
1.将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净 切成片待用。
2.将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入 豆瓣酱,
之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,
翻炒至浓稠即可起锅装盘。
做法二:
1.顶花带刺的黄瓜两条;
2.洗净切片;
3.梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油,不粘锅,腌肉的时候适量加点油。)
4.旺火烧热油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可;
5.下刚才切好的黄瓜片,与肉片一起翻炒,炒至黄瓜略蔫再放盐适量;
6.见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘,炒太久瓜片就不脆啦。
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