将准备好的猪板油用温水清洗,然后切块备用。
开火热锅,让锅温度起来就行了,不要放油。
倒入切好的猪板油进行翻炒,我们要先把水分炒干后才会析出油脂。
在炒水分的过程中,可以倒入适量的清水进行翻炒,这样能够让最后的猪油色泽看起来好。
不停的翻炒猪板油,猪板油会慢慢地变干。
翻炒到猪板油有点儿焦黄之后,就可以看到析出的油脂的,这个时候开小火。
慢慢地,焦黄的部分开始多了起来,能够明显看到油脂的分量,这个时候放几粒花椒,能够去除一定的腥味。
小火慢慢熬,之后油会盖住猪板油,这个时候就已经没有水分了,开始炸。
熬到最后猪板油都紧缩了,变成了油炸,这个时候我们就可以慢慢把油给盛出来了。
最后将油渣和猪油分别盛装即可,油渣也是很美味的哦。
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