白肉

白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉大致可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等的肉，但不包括其内脏。

中文名白肉

主要食材肥肉

分 类大众

口 味油腻

相关菜谱

白肉双丝卷

【材料】

五花肉300克、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8克、海天特级金标生抽25毫升、辣椒油40毫升白糖、香油少许、清水适量

【做法】

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

2.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。

3.将海天特级金标生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁，淋在白肉双丝卷上即可。

基本介绍

解释一

<方言>白肉指泛指肥肉。因为肥肉也是白色的。