香辣猪蹄
◆ 做 法 ◆
1、把处理干净的猪蹄放到高压锅里，加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，盖上盖子，大火烧上汽后转中火焖15分钟。
2、焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁，1大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺花椒油，2克盐，2克糖，混合搅拌均匀。
3、猪蹄焖好后捞出来备用。
4、炒锅倒油烧热，放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生，炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。
5、出锅前撒一把白芝麻就可以了。
酸菜粉丝牛腩
原料：白水牛腩300克，酸菜200克，粉丝100克。
调料：A料（野山椒20克，白醋10克，清汤200克），黄椒酱30克，鸡汁、味精各10克，熟猪油各30克，清汤1千克，盐、胡椒粉各5克，白醋20克，葱、姜片各15克，香菜、枸杞、葱丝各3克。
制作：将牛腩切长7×3.5×0.2厘米的大片，摆放整齐，扣在碗中，加入A料；粉丝用温水泡开.锅上火，入熟猪油烧热，加葱、姜、酸菜煸出香味，倒入清汤，大火烧开，入剩余调料调味成酸汤.锅仔中垫上粉丝，将扣好的牛腩摆在上面，加入调好的酸汤，用香菜、枸杞、葱丝装饰即可。
白水牛腩：牛腩入菜前需要加香料和清水煮制2小时。一般1千克牛腩加花椒20克、草果10克、八角15克、清水10千克。
自制泡菜
做好后保证让大家胃口大开，特别有食欲，一起来看看吧。
【食材】大白菜、白萝卜、洋葱、大蒜、辣椒面、辣椒粉、小葱、白粥、虾米、白砂糖、食盐、味精、雪碧
【做法】
1、 首先将买来的大白菜表面的叶子撕掉两层，接着用刀把白菜菜帮部分切开，叶子部分直接撕开，切成4分，切好后将白菜放入清水中清洗干净，洗好后甩干水分备用。
2、 接着把白菜放入带盖子的盒子中，撒上食盐，用手将食盐均匀涂抹在每一层的叶子上，涂抹均匀后，将刚刚撕下的叶子也涂抹一下，涂好后将叶子盖在白菜上面用力压紧，盖上盖子腌制一个晚上。
3、 将白萝卜、洋葱、小葱清洗干净，白萝卜切成丝，小葱切段，洋葱切块放入搅拌机中，接着往搅拌机中放入两头剥好的大蒜，将洋葱和大蒜搅碎。把白萝卜丝放入一个盆中，洋葱大蒜末倒在萝卜丝上面，接着往盆中加入适量辣椒面、辣椒粉，用手抓匀。
4、 抓匀后将小葱段倒入盆中，接着再倒入一大碗白粥，用手抓拌均匀，抓匀后加入适量虾米、白砂糖、味精、食盐，继续用手抓匀最后再倒入适量雪碧，用手抓匀，抓匀后可以试试味道，如果有什么欠缺的话及时调整就好。
5、 等白菜腌制好后，将盖子揭开，用手拧一下白菜，把水分挤出，接着将白菜放入清水中清洗两遍，将盐分洗掉，洗好后再挤出水分。然后将把刚刚调好的辣酱均匀涂抹在白菜的每片叶子上面，涂抹均匀后，将白菜放入盒子中密封发酵，一般发酵7~15天就可以打开盖子，拿出来吃了。
酸菜炒蚕豆
蚕豆380g酸菜80g葱末适量蒜末适量姜末适量干辣椒适量青椒适量盐适量油适量酱油适量五香粉适量
1. 新鲜蚕豆。
2. 煮开一锅水，放入蚕豆。
3. 煮15分钟，熟后捞起。
4. 倒入清水浸泡一会儿。
5. 准备配料：酸菜、葱姜蒜粒、干辣椒，青椒。
6. 酸菜切碎。
7. 起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
8. 放入酸菜炒香。
9. 再放入蚕豆。
10. 放盐、酱油、五香粉入味。
11. 放入适量的水，盖盖焖五分钟。
12. 水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
蚝油生菜
食材：生菜、食用油、蚝油、蒜、干辣椒、白细糖、鸡精
做法：
1、把生菜掰开，然后洗净，蒜和干辣椒洗净剁碎
2、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀
3、锅内加入清水烧开，把生菜放入锅内焯烫
4、焯烫至熟后，捞起装盘
5、重新起油锅，把油烧热，放入蒜和辣椒碎炒出香味
6、再倒入调好蚝油，把它煮沸
7、最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用
联系客服
