“维生素C”，相信大家平时也经常能听到这个词，那么你又是否真的了解它？
首先，我们要来了解一下什么是维生素。
维生素是一种由碳、氢、氧、氮、磷等多种元素组成的有机化合物。它们是人体生长发育所必需的微量营养素，具有很多重要的生理功能。
维生素不提供能量，但却对碳水化合物、蛋白质和脂肪(三大基本营养素)的正常代谢至关重要。
而且值得注意的是，人体无法合成或仅能合成少量的维生素（维生素D除外），所以我们必须通过食物来获取充足的维生素。
为什么维生素C这么重要？
它对人体有什么功能？
▪ 促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。
▪ 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
▪ 改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。
▪ 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。
▪ 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
▪ 坚固结缔组织；促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。
我们每天需要摄入多少维生素C？
根据《中国居民膳食指南》中的推荐，14岁以上的维生素C摄入量应在100毫克/天。
平时常见的蔬菜水果里的
维生素C含量是多少？
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缺乏维生素C有什么影响？
具体有什么表现？
人体缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现为
1、贫血
维生素C不足可影响对铁的吸收，由于长期出血，缺少维生素C的人群伴随着贫血的现象，表现为面色苍白。
2、出血
缺少维生素C的人群常常表现为皮肤有淤点，即皮肤在受轻微挤压时可出现散开的出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现瘀斑。除了在皮肤上的表现，在牙龈内的表现为齿龈肿胀出血，牙齿可因齿槽坏死而松动。
3、免疫力下降
维生素C可以增强人体免疫系统调节能力，缺少则表现为免疫力下降、四肢无力等。
大家耳熟能详的一个故事就是，在大航海时代欧洲的船队成员经常会患上严重的败血病，主要原因就是当时的水果和蔬菜无法长期保存，船员长时间缺乏维生素C，胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血。
一个小辟谣
不知道从什么时候开始，很多人眼中维生素C多了一个功效——预防感冒，很多人甚至认为平日坚持吃点维生素C片就能预防流感。
事实上2018年发表的一篇Meta分析，汇总了45个研究，最后得出的结论是维生素C不能预防感冒。就目前而言，还没有确凿研究能证明维生素C对预防和治疗感冒有作用。
如何知道自己每天摄入的
维生素C是否有充足？
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参考文献
01.胡秋红，许丽遐主编．食品营养与卫生：北京理工大学出版社，2011.02
02.邹纯才．“十三五”规划教材 药物分析 第2版：江苏科学技术出版社，2018.02
03.江育萍．全国普通高等医学院校护理学类专业“十三五”规划教材 临床营养学：中国医药科技出版社，2016.08
04.张景琦主编，孟令超监制，《健身食典》，中信出版集团
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