盘点我国各地的汤汤水水，你喝过几种？

唐妈

中国人自古以来就爱喝汤，不过有的人喜欢饭前喝，有的人习惯饭后喝，唐妈还听说南北方做汤的方式也大有不同。本期，唐妈就和大家来聊聊我国各地的汤水美食。

要说喜欢喝汤的地区，那广东一定位列前茅。广东人不仅爱喝汤，而且爱喝老火汤。可能是因为当地气候比较潮湿的缘故，广东人煲汤习惯用各类中药材搭配食材来煲，并且要用中小火慢熬的方式，把食材中的营养成分熬进汤里，达到药补的效用。

南京作为全国最会吃鸭的城市之一，南京人对鸭的偏爱已经深入到汤里，鸭血粉丝汤就是最好的代表。酥脆的鸭肠，加上鲜嫩的鸭血，搭配味美的鸭肝，混合老鸭汤香浓的汤汁，让人忍不住要大快朵颐。

对于无汤不成席的湖北人来说，排骨莲藕汤一定要安排上。用文火煨到肉烂脱骨，粗砂制的大汤罐子吸走多余的肥油，留下清甜的醇香，使藕块吃起来粉糯，这时喝上一口鲜汤，妙不可言。

瓦罐汤是赣菜的代表之一，瓦罐汤吸引人的地方不光是汤料装在古色古香的瓦罐中，同时汤里的食材煨的酥烂入味。而且因为瓦罐特殊的保温性，瓦罐汤即使放置一会也还会有温度。

简阳羊肉汤是四川有名的汤品，原材料使用的是简阳的大耳山羊，这种羊肉肉质细嫩，在放入汤里之前，羊肉都会先经过初步熟处理并切片，同时加入羊杂、羊肚一起烹调，吃起来润滑鲜香，没有膻味。

在东北，几乎每家每户都会做疙瘩汤。这种汤很清淡而且做法比较简单，用油、葱花、姜丝等先炒出香味后，倒入清水、撒上盐就做好了汤底，然后把面做成的疙瘩放入锅中，用勺子顺着锅边搅动，开锅后就做好了。

上面这些汤水你喝过哪几种？好喝的汤水还有很多，你的家乡喜欢喝哪种呢？留言和唐妈聊聊吧。