现如今，维生素B就像养生界的“明星”般——皮肤粗糙、口腔溃疡、身体虚弱、有脚气、长痘了、脱发了……每当身体出现各种不适，很多人就开始补充维生素B，堪称是继“多喝热水”之后的又一“万能法则”。
那么，到底什么是维生素B？维生素B真的有这么神通广大吗？你缺不缺维B？又应该如何去补充它呢？今天，可可就和大家聊一聊关于维生素B的那些事~
维生素B到底有多“牛”？
拿下了5届诺贝尔奖！
维生素B，是一个庞大的家族，人体必需的维生素B主要有B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12这8种。
B族维生素不仅成员众多，而且个个本领高强。其中，关于维生素B1、B2和B12的发现和重大研究，更是拿下了5届诺贝尔奖，成就7名诺奖得主，在一个多世纪内治愈了许多病人！一起来了解一下它们背后的故事吧~
◎19世纪末，荷兰医生艾克曼提出，米糠中有一种物质可以治愈致命的脚气病；后来有科学家从糠中提取出了抗脚气病因子——硫胺素（B1）。艾克曼因此获得1929年诺贝尔生理学或医学奖。
◎1933年，美国科学家哥尔倍格等从牛奶中提取出一种黄绿色的荧光色素，并和瑞士化学家卡勒一起进行人工合成——就是后来的核黄素（B2）。二人因此分别获得1937、1938年诺贝尔化学奖。
◎1929年，美国科学家惠普尔、迈诺特和墨菲在治疗恶性贫血时发现，每日吃半磅生的或轻微煮过的牛肝，贫血症状会大为减轻。3人因此获得1934年诺贝尔生理学或医学奖。
◎1948年美国和英国的研究者几乎同时从肝脏浓缩物中分离出治疗恶性贫血的维生素B12。1964年，英国科学家霍奇金因确定维生素B12的化学结构而获得诺贝尔化学奖。
缺乏B族维生素
5大疾病可能找上门！
B族维生素最主要的一个功能就是参与能量代谢，帮助身体把吃进去的糖、脂肪、蛋白质等转换成能量，维持人体基本的生命活动。
但据《中国居民营养素摄入状况》调查显示，B1摄入不足的人高达77.8%，B2摄入不足的比例更夸张，竟高达90.2%。你是否也缺少维生素B了？如果出现下面这些症状，要提高警惕，可能是维B缺失导致疾病“找上门”了！
维生素B1又叫硫胺素，对调节神经系统和消化系统都有重要作用。
当缺乏B1时，可能会引起脚气病。这种情况多出现在经常熬夜、喝酒、高糖饮食的人群身上，且多伴随有食欲不振、大便秘结、下肢麻木无力、恶心抑郁、周围神经障碍等症状，情况严重时甚至可能出现心力衰竭。
但要注意的是，脚气病≠有脚气。一般情况下，脚气多由真菌感染引起，而非营养缺乏，多表现为溃烂的足部皮肤和“销魂的气味”，应进行抗菌治疗，补充维生素B1并没有作用。
【维生素B1的补充建议】
①维生素B1多存在于谷物种皮中，但精细加工会导致其大量损失。因此建议适当吃燕麦、紫米、糙米等全谷物类，占主食的三分之一较为适宜。
②经常吃种子类的食物，如：芝麻、花生、大豆等。
③每天能摄入1-2两瘦肉，而各种肉类中可以优选猪肉——猪肉的维生素B1含量最丰富，高达0.45mg/百克，是牛肉、鸡肉的10倍以上。
维生素B2又称为核黄素，可构成辅酶参加氨基酸、脂肪酸和碳水化合物等物质的代谢，并能维持正常视觉功能和促进皮肤、指甲、毛发生长。
身体缺乏B2时，容易导致皮肤干裂、脱皮和各种炎症——比如出现反反复复难以治愈的口角炎，并伴随有口角湿白、肿痛、皲裂、溃疡等症状；还可能出现唇炎、舌炎、皮炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等疾病。
但要注意的是，导致这些炎症的原因有很多，出现上述症状时，可在医生指导下检查是否由维生素B2缺乏引起，必要时使用药物治疗。
【维生素B2的补充建议】
①牛奶是维生素B2最大的来源之一，因而每天最好至少有300克奶类摄入；
②蛋黄、动物肝脏、牛肉等动物性食品也要适量食用，食用的顺序是：没腿的优于两条腿的，两条腿的优于四条腿的；并且“红、白搭配”。
③维生素B2的耐热力很强，烹调时不必过分担心会损失。但它对光线特别敏感，特别是紫外线，因此不要把这类食物放在阳光照射的地方。
维生素B3又叫做烟酸，不仅能维持人体正常新陈代谢，还能促进血液循环，帮助降低血压、胆固醇和甘油三酯。
当体内缺少维生素B3时，可能会引发糙皮病，临床以皮炎、舌炎、肠炎、精神异常及周围神经炎为特征，确诊后可在医生指导下服用维生素B3片。
【维生素B3的补充建议】：很多食物中都含有烟酸，如瘦肉、家禽、鱼等肉类，坚果、豆类、谷物等植物性食物，平时可适量多吃。
维生素B9，也就是叶酸，它是细胞增殖、组织生长和机体发育的物质基础，对于预防贫血、预防胎儿先天性神经管畸形也有着重要的作用。
很多人不知道的是，叶酸还是同型半胱氨酸代谢过程中非常重要的物质，一旦缺乏，可能会引发高同型半胱氨酸血症——它是血管问题的独立危险因子，与冠心病、中风、糖尿病、抑郁症、老年性痴呆、癌症、骨质疏松等50多种疾病有关！
《美国医学会杂志》曾报道：一天一两片叶酸（0.8mg），能使中风风险下降21%。而北京大学一项后续研究结果显示：血小板低的高血压患者是叶酸受益最明显的人群，补充叶酸后其风险下降程度可以达到73%。
【叶酸的补充建议】
①根据中国营养学会的建议，健康成年人每天需要摄入的膳食叶酸当量为200~400ug，而孕妇每天则需补充400~600ug。
②鸡肝、猪肝等动物肝脏，菠菜、西兰花等深绿色蔬菜，以及坚果、豆类、水果等其它植物性食物，都含有丰富的叶酸，平时可适量多吃。
③长期服用阿司匹林、安定片等药物可能导致叶酸不足，建议此类人群遵医嘱调整药物和叶酸的平衡。
维生素B12，又称钴胺素，是身体正常生长和红细胞生长所必须的物质，还可帮助维持正常的血浆同型半胱氨酸水平。
当身体缺乏维生素B12时，可能会引发巨幼细胞性贫血，出现身体麻木无力、抑郁、食欲不振、腹胀腹泻、皮肤苍白、手脚冰凉等症状。
需要注意的是，维生素B12需要借助胃分泌的“内因子”才能被吸收。所以，长期有胃病、胃切除的、老年人(胃黏膜萎缩)等人群，容易因为吸收不佳而缺乏维生素B12，平时要多加注意。
【维生素B12的补充建议】：维生素B12的主要来源是动物性食物，植物性食物中几乎不含，因此长期吃素的人也可能因为缺乏维生素B12而贫血。这类人群平时要适当吃些肉、蛋、奶、海鲜类等动物性食物。
最后，可可要再次提醒大家，诱发上述疾病的原因多种多样，不一定都是维生素B族的缺乏所引起。大家在服用单独的维生素B族的药物前，一定要咨询医生！
如果想要减少维生素B缺乏病的发生风险，不一定要服用维生素B补充剂，日常生活中注重膳食均衡即可~
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