它被称为“菜中皇后”，常吃护血管、通肠道，阳气也足了！春天千万别错过

春天阳气生发，适合吃一些辛温的食物，物美价廉的“蔬菜皇后”—— 洋葱，就是一个非常好的选择。

现在新鲜上市的洋葱，水分足、口感好，日常做菜经常吃一点，给我们的餐桌增色增味的同时，对身体也是大有好处。

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春天吃洋葱，好处多多

中医认为，洋葱性温，入肝、脾、肺、胃经，有散寒、健胃、发汗、祛痰，辅助预防癌症、保护心血管的功效。

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保护血管

洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。

它还含有丰富的硫化物、槲皮素等，都是有益于保护血管、抗血栓的物质。

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消炎杀菌

洋葱中含有一些植物杀菌素，如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。春天致病菌大量生长，各种传染病高发，适合吃一些“杀菌菜”来提高抵抗力。

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润肠通便

洋葱富含膳食纤维，经常适量摄入可以促进肠道代谢、预防便秘。

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名医这样吃洋葱，养生又美味

在节目中，不少医生也推荐过洋葱以及它的独特吃法，大家不妨跟着试一试。

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凉拌三丝：抗病毒、强免疫

中国中医科学院的刘征利刘老，在家经常做一道凉菜，家人们都很爱吃，主要食材之一就是洋葱，经常食用有助于提高免疫力。

【做法】：紫洋葱、胡萝卜切丝，香菜切小段，加十几粒花生米，根据个人口味放酱油、醋、少许糖调味，搅拌均匀即可。

紫洋葱含有丰富的维生素、花青素，有助于抗自由基、抗氧化，保护心血管，增强免疫力；花生中的白藜芦醇有助于抗氧化，亚油酸有助于降低胆固醇；

胡萝卜富含维生素A，常吃能提高机体抵抗疾病的能力；香菜药食同源，开胃、消食、下气，《本草纲目》称它“内通心脾，外达四肢”。

这道菜口感非常清爽，还可以帮我们补充所需的多种营养。

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五彩洋葱：养阳气、杀菌消炎

北京中医药大学教授的刘占文教授推荐了一道适合春季的五彩洋葱，除了洋葱外，还搭配了辣椒、葱、蒜等温性蔬菜，顺应了春季养阳的原则，也有益于杀菌消炎。

【食材】：紫洋葱一个、红辣椒、蒜、葱各适量。

【做法】：

1、红辣椒、葱切丝，蒜切末，洋葱切片。

2、锅中烧油，油热后下入红辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋葱翻炒。

3、洋葱快熟的时候放入葱丝，加少量盐调味即可出锅。

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洋葱挑选和保存，大有讲究

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白色的好还是紫色的好？

答案是：各有优势，按需选择就好。

紫皮洋葱富含花青素、铁、钙元素，对抗氧化、抗衰老帮助更大；白洋葱的维生素C、β胡萝卜素含量更高，抗疲劳的效果更好。

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洋葱要不要放进冰箱里？

答案是：不需要专门放冰箱。冰箱的温度虽低，但湿度也大，洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也容易发霉变质。而且它的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。

一般来说，更建议把洋葱放在干燥、通风的地方。

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