油爆虾
huishenghuo
盐焗虾
蒜蓉沼虾
准备:沼虾 蒜头
第一步:蒜头用刀拍松,剁碎,虾开背
第二步:油锅爆香沼虾,炸酥后出锅沥油
第三步:油锅中爆香姜蒜末,加入炸好的沼虾,加入料酒和食盐,炒均匀即可
敲虾盅
做法:
1、明虾去壳后,用小锤敲扁,边敲边加入生粉;
2、敲虾切块,锅中加水,煮沸后将火腿、鸡枞菌、青菜、敲虾和枸杞依次下锅汆烫,然后沥水盛入碗中;
3、制作清汤,开水加盐和胡椒粉,煮沸后盛到碗里,这道清淡开胃的敲虾盅就完成了。
糖醋虾
准备:虾
第一步:调酱汁。加入一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺白糖,五勺水后,加入少量生粉,搅拌均匀
第二步:虾开背去虾线,姜切片
第三步:油锅中油温要高,加入开背虾爆
第四步:倒入调好的酱汁,加入少量白胡椒粉,收汁就可以了
香煎虾饼
芥末大虾仁
芝士虾
做法:
明虾下锅油炸;
用芝士和糯米浆糊调制酱汁,塞进炸好的明虾肚子里,然后再次下锅油炸,装盘;
用柠檬、南瓜泥、盐调制一碗酸酸甜甜的酱汁,烧热之后,淋到炸好的虾身上,这道芝士虾就完成了。
雪菜炒白虾
锅中加入开水
将白虾汆烫片刻
去除其腥味,锅中加入菜油
煸香蒜片后加入青雪菜和冬笋片
随后加入白虾
快速翻炒后加少许料酒和少许水
加盐调味后便可以出锅了
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