紫苏田螺

 

1. 菜系：家常菜
2. 做法：炒
3. 口味：咸鲜
4. 食疗：其它

主料：

田螺

配料：

紫苏子

大蒜（白皮）

姜

辣椒(红、尖

调料：

料酒

生抽

盐

花生油

　　9月13日的每日一菜：紫苏田螺。紫苏田螺属于家常菜菜谱，主要原料是田螺；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　紫苏田螺的原料：田螺

　　紫苏田螺的辅料：辣椒、紫苏、姜、蒜

　　紫苏田螺的调料：油、料酒、生抽、盐

　　紫苏田螺的做法：

　　1、买的是剪好了尾的田螺，回来反复洗净，沥干多余的水。

　　2、油热后放入蒜蓉。

　　3、放入辣椒和姜。

　　4、放入田螺。

　　5、放入盐、料酒、生抽翻炒。

　　6、加入紫苏，放适量水，烧一会。

　　

　　7、烧好出锅。

　　

　　中国吃网温馨提示：

　　1、选购田螺时 重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去；如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

　　2、烹调田螺时应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；

　　3、 田螺不要与猪肉一起烹调。

　　吃出健康：

　　田螺：

　　1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显着疗效；

　　2、螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

　　紫苏：

　　1、紫苏子味辛，性温；归肺、胃、大肠经；质润和降；

　　2、具有降气消痰，止咳平喘，温中开胃，宽肠润便的功效；

　　3、主治痰壅气逆，胸中满闷，咳嗽气喘，呕吐反胃，肠燥便秘。

　　美食禁忌：

　　田螺：凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。