爱吃鱼必看 广东至HOT的十种家常鱼做法(4)

http://eat.gd.sina.com.cn 2011-10-28 08:06:59 新浪广东美食整合

　　步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。

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　　4、萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许

　　步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。

　　步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

　　步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。

　　步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可