黑芝麻吃法

注意：慢性肠炎者、燥热体虚者、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

吃黑芝麻，记住3个小技巧！

1、每天一小把就够

黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。

一般来说，每天一小把（不超过20克）就够了，最好是能搭配其他食材一起吃。

2、入菜时减少用油量

黑芝麻的油脂含量高，无论是用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。

3、碾碎后熟吃营养更佳

黑芝麻中的营养都被包裹在芝麻外层的硬膜内，黑芝麻皮会阻碍消化吸收。

而加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构，促进营养素释放，所以建议将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，更利于人体吸收营养。

炒熟的芝麻闻起来更香、更美味，而且熟芝麻的抗氧化效果更好，对心血管的保护作用也更强。

芝麻这样吃，功效翻倍！

1、黑芝麻桑椹糊——滋阴清热

准备黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。

2、黑芝麻枣粥——补肝肾、乌发

准备红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。

将黑芝麻炒香，碾成粉；等锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。

3、核桃芝麻饼——润肠通便

准备核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克，油少许。

将核桃仁略炒出香味后，取出碾为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，用擀面杖擀成薄饼后，将碾碎的芝麻压至薄饼的表面，烙至熟后食用。

冬季要注意滋阴润燥，每天吃点黑芝麻，好处多多~