有哪些食物嘌呤含量高

李玉慧副主任医师风湿免疫科  北京大学人民医院

含嘌呤高的食物主要有畜禽肉类、水产品、豆类及豆制品等，而水果中的嘌呤含量普遍较低。一般情况下嘌呤含量小于50mg/100g属于低嘌呤食物，在50-150mg/100g属于中嘌呤食物，在150mg/100g以上为高嘌呤食物。

1、畜禽肉类：常见的鸡鸭、牛羊等，嘌呤含量比较高，大约在100mg/100g，而动物内脏，比如肝脏、心脏等嘌呤含量更高，大约在150-200mg/100g；

2、水产品：大部分水产品尤其是鱿鱼、秋刀鱼、带鱼等海鱼，以及扇贝、虾、螃蟹等甲壳类海鲜，都含有大量的嘌呤，其中嘌呤含量在150-200mg/100g；

3、豆类及豆制品：大豆中的总嘌呤含量在170mg/100g，还有一些大豆制品比如豆浆、豆腐、豆干等，也含有大量嘌呤；

4、酒类：含嘌呤较多的主要是啤酒和烈酒等粮食酒，啤酒中嘌呤含量在70mg/L左右，烈酒中的嘌呤含量在350mg/L左右。

大部分水果中嘌呤含量普遍较低，比如葡萄、杏、香蕉、橘子等，嘌呤含量在5mg/100g左右，草莓的嘌呤含量较其他水果高一些，在21mg/100g左右，但也属于低嘌呤食物，患者可以适量食用。此外，食物中的嘌呤类物质在人体内代谢后，会产生尿酸，尿酸一般通过肾脏进行排泄，因此对于尿酸水平高、肾功能不全以及高尿酸血症的患者，不建议大量吃尿酸含量高的食物，避免导致病情加重。🌷