进入7月份以来，气温不断回升，天气变得越来越炎热。很多人都抱怨，天气热炸了，到了饭点，却没有一点胃口。其实主要还是因为天气炎热，持续的高温会使机体产生了一系列的生理变化。如大量出汗，导致体内水盐代谢失调，胃液分泌减少，胃肠功能减弱，食欲不振。这时你可能要改善一下你的食谱，试试这道菜吧，众多夏季食欲不振人士倾力推荐—苦瓜炒蛋！
说实话，苦瓜在食物界很不受人待见，主要还是因为它果味甘苦。但老话说得好，良药苦口，苦瓜具有很大的营养价值，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，还能润脾补肾，养血滋肝。我今天给大家推荐的这道苦瓜炒蛋，其实是一道很普通的家常菜，在我家乡的农村地区，一到夏天，基本是每家每户日常必备菜。
苦瓜炒蛋，顾名思义，这道菜的主要食材就是苦瓜和鸡蛋。它的做法其实很简单，稍微有点烹饪技术的人都可以尝试做这道菜。但要注意其中的一些细节。首先食材的准备环节，把苦瓜挖去瓜籽，切成薄片，然后用盐腌10分钟，10分钟后用手挤干水分，这样苦瓜吃起来更脆一点，而且能有效去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!再根据个人的喜好，将2-4个鸡蛋搅打均匀，倒入一点花生油，并放盐少许，这样煎出来的蛋会很香。最后准备一些辣椒、葱、蒜，切成碎状。
接下来就是整道菜的烹饪部分，油热锅，倒入切好的辣椒、葱蒜，加少许盐、糖、料酒、鸡精，目的是减少苦味。待锅中出味后，倒入苦瓜翻炒至变色，记住翻炒苦瓜时速度要快，不然的话，养分会快速地丢失，而且炒的时间越长，苦瓜会越苦，所以要把控好时间。记住先炒苦瓜，先炒蛋苦瓜可能会不熟。然后再倒入少许油，倒入鸡蛋液，不停翻炒直至炒熟。就这样一道苦瓜炒蛋就出锅了！
这道菜吃起来可以说很美味，苦味也不占主流了，最重要的是它有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，夏季食欲不好的时候，可以尝试一下这道菜，相信一定会给你带来不一样的口感体验！
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