卤酱干的做法

食材

• 主料

• 白酱干

  500g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 卤料

  适量

• 芝麻油

  适量

• 醋

  适量

• 酱油

  适量

• 生姜

  适量

• 大蒜

  适量

• 小葱

  适量

• 料酒

  适量

步骤

1.豆腐干洗净，沥干水分。

2.用筷子或薄竹片顶着豆腐干，将豆腐干两面交错斜切成条。

3.切好的豆腐干是这样的。

4.铁锅内油热，将豆腐干放进油锅炸制两面微黄。

5.炸制好的豆腐干。

6.所需卤料（最好是先卤过荤食的老卤汁）。这之前这锅卤汁卤过荤食。

7.将炸好的豆腐干放入卤锅中。

8.卤锅中补添适量的卤料，中小火卤制。

9.差不多时起锅，装盘，撒些小葱，浇些汁即可。

10.有劲道！

小贴士

1、购买白豆腐干，选择比较结实，硬些的。