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2015.03.30
茄子(圆) 400克
木耳(干) 100克
核桃(鲜) 50克
白蘑菇(鲜) 100克
鱼露 100克
大葱 10克
白砂糖 5克
姜 5克
料酒 5克
味精 2克
豌豆淀粉 5克
花生油 20克
饮用水 100克
私家菜 止血调理 清热解毒调理 胃炎调理 健脾开胃调理
1.将水发口蘑、水发木耳用清水洗净,切碎末;核桃仁过油备用;姜切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。2.炒勺上火,放入鱼子酱、葱头煸出香味,离火,倒入姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀,制成馅料。3.茄子洗净,去盖,挖籽,填入馅料,盖上茄盖,并用淀粉封口,入蒸锅蒸约10分钟取出,装盘,在盘子四周放上油炸核桃仁即成。
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