菌菇腊肉饭的做法

用料

主料

• 

  大米250克

• 

  腊肉100克

• 

  香菇50克

• 

  秀珍菇50克

调料

• 食盐

  1茶匙

• 蒜

  3瓣

• 料酒

  1汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 青蒜

  2根

• 白糖

  1茶匙

• 水

  适量

• 植物油

  2汤匙

菌菇腊肉饭的做法

1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)

2.菌菇分别切丁

3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁

4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用

5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色

6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀

7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)

8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右

9.出锅前撒上青蒜