蒜香丁螺的做法

食材

• 主料

• 丁螺

  500g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 红辣椒

  适量

• 蒜

  适量

• 姜

  适量

• 米酒

  适量
•  

步骤

1.丁螺加盐泡水至少一小时以上；

2.洗干净后沥水备用；

3.蒜切沫备用；

4.姜切丝备用；

5.干辣椒切小块备用；

6.锅内倒油，烧到七成热，倒入辣椒，蒜，姜；

7.炒出香味后，倒入丁螺；

8.翻炒均匀后加入鸡精、盐调味；

9.出锅前倒入适量的米酒；

小贴士

1、丁螺要盐浸泡久一些，才干净；
2、爆炒全程大火，注意掌握火候；
3、不要炒太久，5分钟即可，否则肉质会缩；
4、丁螺一般超市售的都有去头，吃时只要尾部吸一下，再翻过来吸就可以了(收起)