螺旋面的做法

用料

面粉	适量苋菜
适量凉水	适量 盐

做法

• 1
  

  苋菜择洗干净，入沸水锅中汆烫，冷却后待用。

• 2
  

  挤干紫苋菜，取汁水待用。

• 3
  

  面粉盆中加少许盐，再分次加入苋菜汁。

• 4
  

  揉匀成硬面团，放入保鲜袋中静止30分钟。

• 5
  

  面团取出搓成条，再切成小块。

• 6
  

  将小面块在竹帘上用小铲压住轻轻一捏，即成螺旋状。

• 7
  

  制成若干螺旋面生坯，根据个人喜好做成汤面、拌面享用。