家常版麻辣香锅

制作经典的麻辣香锅您需要准备的主料有：鲜虾、鱼丸
辅料有：腐竹、海带结、青笋、藕片、木耳、宽粉。
调料有：干灯笼椒、火锅底料、香辣酱、麻椒、花椒等。
受万千吃货追捧的家常版麻辣香锅，让我们来回顾一下它的做法！
1、制作刀口椒：
锅中倒入少许油，温油放入干辣椒、麻椒和花椒煸炒均匀，当辣椒变色出香后滤出。
然后放在案板上用刀斩成细碎，制成刀口椒。
2、锅上火，倒入少许油，放入虾煸熟备用。
另起锅，倒入水，先放入宽粉、海带结和鱼丸。开锅后放入青笋、腐竹、木耳焯烫断生即可捞出。
3、锅上火，倒入油烧热，然后放入干灯笼椒和花椒煸炒出香。下入葱姜蒜翻炒均匀，倒入香辣酱、火锅底料、鸡精、糖调味后，放入焯烫好的菜炒制入味。最后加入刀口椒和白芝麻，翻炒均匀即可出锅！
青菜改刀，白虾开背清理干净，所有青菜然后放入锅中加盐、油焯烫沥干水分备用。
4、锅中放少许底油，放入干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜炒香，下入食材，然后加火锅底料和香辣酱，加盐、鸡精、料酒继续煸炒，出香后放入刀口椒炒香，放入所有原料翻炒出锅，撒芝麻、香菜即可。