【腐乳汁杏鲍菇烧鸡的做法】

用料  

仔公鸡	600克
杏鲍菇	200克
甜椒	半个
豆腐皮	1张
大葱	一根
生姜	4-5片
大蒜	4-5个
料酒
腐乳汁
生抽
老抽
蚝油
美极鲜味汁
冰糖
花椒粉
胡椒粉
盐

腐乳汁杏鲍菇烧鸡的做法  

1. 1）鸡洗净，沥干水分、斩成约3厘米见方的块，依次放入1/4勺花椒粉、1/8勺胡椒粉、盐和一大勺料酒码味约1小时

   

2. 2）豆腐皮切成2厘米宽的条后挽成结、甜椒切成驴耳朵节、杏鲍菇切成约1厘米宽5厘米长的条

   

3. 3）炒锅放油约80毫升左右，烧到5-6成热

   

4. 4）倒入码好味的鸡块

5. 5）翻炒几下后放入生姜片和大蒜

6. 6）翻炒几下后把火稍关小一点

7. 7）继续翻炒到水分收干，表面呈金黄色

8. 8）放入约500克水，依次放入2大勺腐乳汁、一大勺生抽、1/2勺老抽、一小勺蚝油、一小勺美极鲜味汁、约5克冰糖

9. 9）大火烧开后转小火焖20分钟左右

10. 10）放入杏鲍菇条，再放入约1/4—1/2勺的盐

11. 11）一直闷到杏鲍菇熟透后

12. 12）放入豆腐皮结

13. 13）把豆腐皮结焖入味后

14. 14）放入红椒块大火稍烧一会就可以起锅