翡翠鸡球

　　材料：鸡腿 西兰花 胡萝卜 鸡蛋 生粉 小葱 姜 蒜盐 糖 蚝油 老抽 胡椒粉 料酒 油

　　做法：

　　1.鸡腿去骨，切成肉片，焯水；

　　2.蒜切碎，姜切片，葱切段，胡萝卜切成花状，备用；

　　3.西兰花改刀，用盐清洗；

　　4.鸡肉中加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉、油搅拌均匀；

　　5.焯过鸡肉的水中加入盐，再将西兰花焯水，摆盘；

　　6.取一小碗加入蚝油、水、糖、老抽、生粉调制汤汁；

　　7.锅中倒入油，下入鸡肉、蒜、姜、胡萝卜、葱，淋上汤汁，翻炒均匀。