酒香无骨带鱼

材料：带鱼 杭椒 葱 姜 蒜 辣鸡酱 泡椒 料酒 啤酒 米酒 酱油 油 地瓜粉 盐 胡椒粉 糖

做法：

1.葱姜切小块，再切一部分姜末、葱末、蒜末，杭椒切碎；

2.带鱼撕掉鱼鳍，去掉鱼骨，加入葱、姜、盐、料酒腌制；

3.再加入啤酒、地瓜粉、油用手抓均匀，皮朝下放入油锅中炸，复炸；

4.锅内留底油，放入泡椒、葱姜蒜末、辣鸡酱、酱油、米酒、盐、胡椒粉、糖、杭椒，再次放入葱姜蒜末炒制酱料；

5.将酱料洒在带鱼上即可。