白灼虾蘸汁

　　材料

　　基围虾，白酒，冰水，海鲜酱油，日本青芥末

　　做法

　　1.基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。

　　2.加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。

　　3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份。

　　4.在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。