海肠炒蒜薹的材料:海肠150克,蒜薹200克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,色拉油少许,白糖适量。
海肠炒蒜薹的做法:
1、将海肠除去内脏,用清水洗净然后切段;蒜薹切成3厘米长的段,起锅烧沸清水适量,同海肠一起焯水,捞出,沥水,备用。
2、锅内放入底油烧热,放入蒜薹翻炒均匀后,下入海肠,加入精盐、味精、白糖,快速拌炒入味,出锅即可。
海肠做法指导:
海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老。
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