牛肉末 | 半斤 |
洋葱 | 1/4颗 |
花椒 | 7、8粒 |
鲜香菇 | 5朵 |
海米 | 约15-20粒 |
糖、生抽、老抽、蚝油、盐 | 适量 |
油 | 适量 |
西兰花 | 半颗 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱、香菇分别切丁,海米泡软。
宽油小火下花椒粒和洋葱丁 ,炸一会(如果不喜欢吃到花椒粒,就要先炸花椒然后捞出来扔掉)。
下泡软的海米翻炒,再下香菇丁炒软。
再下牛肉末炒,此时适当调大火力。
加糖,生抽,老抽,耗油,盐一点点调味,再炒一会就好了。糖和生抽必放,老抽增色、蚝油增香、盐调味,这三样视自己的喜好可放可不放。
西兰花切小朵洗干净,胡萝卜切厚片,有时间有情调的情况下就用模具压成花,没时间就省去,不影响食用。
开水下胡萝卜和西兰花焯熟。沥去水分,加少量油和盐抓匀,摆在盘子外围。
盘子中间盛上米饭,米饭上面浇上肉臊。
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