蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋

用料  

天鹅蛋
粉丝	一小扎
姜
蒜

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法  

1. 用毛刷刷天鹅蛋的壳

   

2. 用刀插入壳间，切断贝柱，贝柱即贝类的闭壳肌

   

3. 被剖开的天鹅蛋

   

4. 将图中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉

   

5. 喜好的天鹅蛋

   

6. 用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中

   

7. 粉丝用温水浸泡20分钟

   

8. 浸泡好的粉丝捞出沥干水

   

9. 姜蒜分别切成末

   

10. 锅内放入油

    

11. 放入一半的蒜蓉和全部的姜末

    

12. 小火将蒜蓉姜末炒成金黄色

    

13. 将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半蒜蓉的碗中

    

14. 拌匀待用

    

15. 将粉丝放在贝壳上

    

16. 将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉

    

17. 盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6—8分钟

    

18. 淋上蒸鱼豉油

    

19. 炒锅内倒油烧至7成熟

    

20. 将热油淋在贝肉上即可

    

小贴士

1.粉丝用温水浸泡，这样蒸出来的粉丝不软烂。
2.如果不喜欢吃姜，可以不放。
3.如果不喜欢蒸鱼豉油，可以将步骤18.19.20省略，但蒜蓉里要加些盐调味。
4.蒸的时间一定要控制好，蒸的时间太久，粉丝会软烂，贝肉的口感会老。