黄焖两样的做法

天津有道清真菜叫做黄焖两样，菜中有牛肉、天津独特的油面筋。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

牛腩200g 面巾250g

面酱适量 大料一瓣

葱花少许姜少许

黄焖两样的做法步骤

1. 备料:牛腩、面巾(购熟成品)

2. 面巾手撕小块，牛腩改刀。

3. 面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。

4. 炒锅倒油放入大料(一定要放，这道菜关健所在)，大料香味出来后放入葱、姜少许，后倒入面酱炒香。

5. 放入面巾、牛腩倒入一小碗水200ml左右。调味:盐、糖适量，中火熇4~5分钟，最后上薄欠汁，明油、味精。

小贴士

焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。请注意：焖都得要用小火，否则叫煮