红烧鱿鱼的做法

料

主料

• 

  鱿鱼(干)适量

调料

• 色拉油

  适量

• 酱油

  适量

• 冰糖

  少许

• 味精

  少许

• 葱

  1根

• 姜

  少许

• 蒜

  少许

• 八角

  适量

• 干辣椒

  适量

• 料酒

  适量

红烧鱿鱼的做法

1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。

3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

烹饪技巧

1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。

2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。