姜爆回锅排骨的做法

用料  

夏日鲜姜
精排
二荆条
小米辣
老姜
蒜
八角
山奈
郫县豆瓣
油
花椒

姜爆回锅排骨的做法  

1. 鲜姜切片，辣椒切小条，老蒋姜蒜切末

2. 排骨清水洗净，过沸水焯去浮沫，放入煮锅加水姜片大火烧开转小火炖一小时捞出

3. 起油锅，加入姜蒜末炒香，入郫县豆瓣炒香，入排骨翻炒均匀

4. 加入姜片，辣椒段翻炒均匀，入少许生抽和盐调味，翻炒起锅即可

小贴士

1配料要切得【长】，炒完柔软好看，也适合夏天的吃法
2煮好的排骨汤可加入冬瓜再煮，就成美味的冬瓜汤。
3辣椒与姜要多，才会有，才下舌头，却辣心头的快乐。