麻婆豆腐、酸辣粉，地道川妹子车永莉来啦！

麻婆豆腐

材料：豆腐 肉末 小葱 蒜 郫县豆瓣酱 酱油 淀粉 花椒面 盐 

做法：

1.豆腐用温水泡一下，这样不容易散，然后切成块；

2.起油锅，加入盐，油烧热后下肉末煸炒；

3.放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒至香味和红油出，下入豆腐；

4.加入酱油、水淀粉、小葱段、蒜片翻炒均匀；

5.最后撒上花椒面即可。

酸辣粉

材料：红薯粉 肉末 雪菜 骨头汤 葱 蒜 酱油 辣椒油 醋 糖 白芝麻 黑芝麻 花椒面 辣椒面 

做法：

1.用温水将红薯粉泡软（浸泡大约半小时）；

2.骨头汤倒入锅里煮开，下入红薯粉；

3.辣椒油：锅里放油，放入葱、蒜煸香，辣椒面里撒少许黑芝麻，浇上热油；

4.汤：碗里放入酱油、辣椒油、醋、糖、白芝麻、黑芝麻、花椒面、肉末；

5.将红薯粉捞到碗里，最后撒上葱花、雪菜即可。

干炸丸子

材料：莲藕 百合 肉馅 鸡蛋 料酒 芝麻油 黄酱 糖 白芝麻 黑芝麻 花椒面

做法：
1.莲藕、百合切碎，放入肉馅里，再加入料酒、鸡蛋、芝麻油、糖、黄酱、白芝麻、黑芝麻、花椒面搅匀；

2.锅里倒入油烧热，将肉馅团成丸子状，下入锅里；

3.丸子炸到8、9分熟，捞出复炸。