醋卤面
材料:面 肉末 香菜 大葱 蒜 料酒 酱油 醋 八角 辣椒粉
做法:
1.香菜、大葱、蒜切碎,备用;
2.锅里倒入油,放入肉末,加入八角、料酒、辣椒粉、大葱煸炒;
3.放入半碗酱油、半碗醋不断翻炒防止粘锅;
4.起锅前放入蒜泥和香菜;
5.煮面,然后将煮好的面和卤拌在一起吃即可。
椒香牛蛙煲
材料:牛蛙 青蒜 杭椒 朝天椒 小米辣 小葱 姜 蒜 香菜 柠檬 料酒 香油 胡椒粉 花椒 麻椒 冰糖 桂皮 盐
做法:
1.青蒜切段,杭椒、朝天椒切小丁,姜切片,小葱、香菜切碎,备用;
2.锅里倒入油烧热,放入一半青蒜、蒜瓣、姜片、一半辣椒煸炒;
3.加入花椒、冰糖、桂皮、小米辣;
4.下入牛蛙,再加入料酒、胡椒粉翻炒均匀,倒入水刚刚没过牛蛙;
5.加入柠檬汁、盐、剩下的辣椒和青蒜、香油、大量的花椒和麻椒、香菜翻炒均匀;
6.最后撒上小葱即可。
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