最神秘的菜 —— 玫瑰烟熏三文鱼
饭小二评语：吃饭不仅要用嘴吃，还要用鼻子闻，用眼睛看，用全部感官感受其中氛围。新派料理，暗藏玄机，饭小二不禁感叹好神秘！唯一缺点吃不饱……不过，您要是喜欢来点儿不一样的，这个绝对首选！
材料：三文鱼 黄椒 玉米笋 牛油果 小胡萝卜 芦笋 迷迭香 橄榄油 蜂蜜 黑鱼子酱 干冰 玫瑰露酒 南瓜蓉 钙盐 玫瑰海盐 混合粉 黑胡椒 玫瑰木屑 干玫瑰花瓣
做法：
1.三文鱼切成3厘米的块，加入玫瑰海盐、迷迭香、黑胡椒、橄榄油腌制；
2.玉米笋、牛油果切片，小胡萝卜、芦笋滚刀切段；
3.平底锅烧热，淋少许橄榄油，放入刚刚切好的果蔬，加入盐翻炒；
4.取一小碗倒入清水，加入钙盐化开，用勺子取南瓜蓉放入，成南瓜球；
5.三文鱼沾上混合粉，放入平底锅中煎制，煎出香味后抹上蜂蜜，然后用喷灯缩短煎制时间；
6.黄椒切成圈，放入炒好的果蔬、南瓜球和三文鱼，撒上黑鱼子酱；
7.烟熏枪里放入玫瑰木屑和干玫瑰花瓣点燃，待出烟雾，把玫瑰味烟雾打入锥形玻璃罩中，盖在码好的三文鱼上，静置三分钟；
8.将干冰放在盘底，温开水中加入玫瑰露酒，浇在干冰上即可。
最霸道的菜 —— 咖喱帝王蟹
饭小二评语：低调的外表下，蕴含着惊人的能量；普通的咖喱，包裹着不一样的食材。帝王蟹，它霸道、有“钳”、自然任性，作为《回家吃饭》厨房中最昂贵的食材，你，值得拥有！
材料：帝王蟹 虾仁 洋葱 土豆 红椒 红椒 青椒 奶油 鱼露 椰奶 黄咖喱粉 生粉 盐 白糖
做法：
1. 将帝王蟹清洗干净，肢解成碎块，一定把肺、心脏、嘴巴处理好，大个儿的腿可以用剪刀切一个口子，更容易入味儿；
2. 蟹肉用生粉包裹，锅内倒入油烧热，将螃蟹放入炸至金黄（只炸身体肉多部位），盛出备用，再放入虾仁炸熟；
3. 洋葱切块，放入料理机中打成碎末；
4. 蒸熟的土豆里加入奶油，压成土豆泥，铺在盘底；
5. 红椒、黄椒、青椒切块；
6. 重新起锅，放入少量油翻炒洋葱，翻炒出香味后放入蟹肉；
7. 加入黄咖喱粉、椰奶、适量水、少许盐；
8. 下入虾仁，加入白糖、彩椒、奶油、鱼露翻炒均匀，倒在土豆泥上即可。
最“雷”造型菜 —— 盘龙出海
饭小二评语：相信大家都知道那道外国“名菜”——仰望星空，这道盘龙出海，简直是有异曲同工之妙啊！但本饭小二说句实话，跑去这造型，这道菜真的很好吃！您当然可以制作的时候换个曼妙些的造型啦～
材料：鳝鱼 红椒 蒜 小葱 豆豉 陈皮 蚝油 酱油 油
做法：
1.鳝鱼顶刀切，背部切断，腹部不断，陈皮切碎备用；
2.锅内倒入底油，放入豆豉、蒜蓉炒制酱料，盛盘；
3.酱料中再加入蒜蓉、蚝油、陈皮、酱油、油拌匀；
4.将拌好的酱料洒在鳝鱼上，摆好造型，上锅蒸35分钟；
5.小葱切碎，红椒切丁，出锅前撒上即可。
最实用的菜 —— 鸭架三吃
饭小二评语：不得不说，这道菜简直太实用了，饭小二家楼下就有家烤鸭店，自从看了这期节目，学习了这炫酷的鸭架三吃之后，本饭小二终于能够实现又省钱又吃肉的梦想了！
材料：鸭架、葱、姜、蒜、干香菇、青椒、红椒、黄椒、小白菜、小米椒、芝麻油、醋、酱油、花椒、白芝麻、豆瓣酱、黄瓜、盐、 胡椒粉
做法：
一. 鸭架汤
1、拆分鸭架，将鸭架、鸭肉、鸭皮和干鸭肉分开装盘；
2、鸭架加水下锅，加入姜、干香菇、彩椒片；
3、鸭架汤打沫子；
4、汤中放入葱段煮软捞出，再捞出鸭架，大火煮40分钟；
5、出锅前加入小白菜叶、盐、胡椒粉即可。
二. 辣炒鸭肉
1、油锅中加入一勺豆瓣酱、葱姜蒜炒制；
2、鸭肉下锅，加入彩椒片（青椒、红椒、黄椒）、姜翻炒出锅。
三. 麻辣鸭丝
1、小葱、红椒、蒜、小米椒切碎，放入鸭肉中；
2、取一小碗，将芝麻油、醋、酱油、盐、胡椒粉拌在一起；
3、炸花椒油，倒在拌好的汤汁中，最后鸭肉浇汁，洒上白芝麻搅拌即成。
最鲜辣的菜 —— 双色剁椒鱼头
饭小二评语：记得那是晚上约十点，刚录制完这期节目，大家都准备收工回家了，饭小二同几位小伙伴，默默地留下，用一碗米饭静静地扫光了这一盘双色剁椒鱼头。鲜辣的滋味，留在夏夜中，久久不能散去……
材料：胖头鱼 蒜 柠檬 西红柿 姜 香菜 芝麻油 红剁椒 黄剁椒 料酒 白芝麻 黑芝麻 冰糖 糖 盐 胡椒粉
做法：
1.锅烧热，加入食用油和芝麻油，放入白芝麻、黑芝麻、蒜末、红剁椒、黄剁椒、冰糖、料酒炒制酱汁；
2.柠檬、西红柿、姜切片，铺在盘底；
3.料酒里加入糖、盐、胡椒粉、白芝麻、黑芝麻拌匀，抹在鱼头上；
4.把刚刚炒好的酱汁浇在鱼头上，再撒上生蒜末，放入锅里蒸10分钟左右；
5.最后撒上香菜即可。
最减肥的菜 —— 爽口秋葵
饭小二评语：推荐理由只有一句：一直身材圆润的饭小二，靠这道菜，以及各种蔬菜沾此菜配汁，瘦！了！3！斤！
材料：秋葵 蒜 鲜贝露 山茶调和油 淀粉
做法：
1.用淀粉清洗秋葵；
2.锅中放一些水，烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆烫约1-3分钟，颜色变为翠绿色时捞出；
3.将汆烫好的秋葵放入冰水中过一下，沥干水分；
4.蒜切碎，加入鲜贝露、山茶调和油调汁，最后浇在秋葵上即可。
最甜蜜的菜 —— 它似蜜
饭小二评语：慈禧太后赐名，一道有历史，有来头，有故事的菜。味道甜在口，蜜到心！
材料：羊里脊 香油 老抽 甜面酱 白糖 淀粉
做法：
1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用香油、老抽、淀粉抓匀；
2.取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀，调成酱汁；
3.小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片，迅速拨散防止粘连；
4.待肉片成熟后捞起滤油；
5.将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和酱汁，快速翻炒使肉片沾满酱汁。
最用心的菜 —— 桃花饭
饭小二评语：这是一道“表白菜”，每一步都是厨师用心制作精心设计的，锅巴、海鲜、水果切成适当的小块儿，不仅入味更适合女生一口吃下，故此菜不仅美味，还有丝丝爱情的甜蜜在其中。
材料：海参 大虾 菠萝 青椒 红椒 锅巴 姜 葱 番茄酱 番茄沙司 苹果醋 糖 盐 白胡椒 干淀粉
做法：
1. 大虾去皮，开背去虾线，背后再多划几刀；
2. 大虾里加入盐、白胡椒、干淀粉腌制；
3. 海参切成马刀片儿，菠萝、青椒、红椒切块，锅巴掰成指甲盖大小；
4. 姜切片，葱切段，锅里倒入水烧开，放入葱姜，下入大虾焯一会捞出；
5. 待水开锅下入海参，再开锅即可捞出；
6. 油锅里放入番茄酱，煸炒出红油，再加入番茄沙司、适量水、盐、糖、苹果醋；
7. 下入菠萝、海参、大虾，加入水淀粉进行勾芡，再放入青椒、红椒；
8. 锅巴放入油锅里炸制，捞出后再淋上热油，倒上刚刚炒好的料汁。
最华丽的菜 —— 松露热情果银鳕鱼
饭小二评语：精选食材，特别烹饪，巧妙搭配，让饭小二舍不得动筷子的外观，及让饭小二停不下筷子的味道，置顶推荐！小资聚会必备！
材料：银鳕鱼 红鱼子 黑鱼子 树莓 无花果 火龙果 芒果 洋葱 红尖椒 青尖椒 松露 莳萝 鸡蛋 艾素糖 橄榄油 蒸鱼豉油 面粉
做法：
1.银鳕鱼去皮切块，用莳萝、蛋黄腌制入味备用；
2.艾素糖放入锅里炒化，用凉水激一下，然后淋在气球上，冷却；
3.无花果、火龙果、芒果切块，洋葱切碎，红尖椒、青尖椒切粒，松露切片，备用；
4.腌好的银鳕鱼沾上面粉，用橄榄油煎至两面金黄焦脆，再将松露微微煎制；
5.热锅凉油，放入切碎的尖椒、洋葱炒出香味，加入蒸鱼豉油翻炒均匀；
6.气球扎破，慢慢把气放出，将成形的糖罩放在银鳕鱼上，同时可以搭配水果、松露、鱼子食用。
最浪漫的菜 —— 水晶之恋
饭小二评语：这道菜包含了爱情的酸甜苦辣各种滋味，是特级厨师结婚纪念日的保留菜品，如果你也有同样的感触体会，不妨学下来，做给你心爱的人吃，回顾一路走来的点滴。
材料：虾 冬瓜 马蹄 海带 哈密瓜 苦瓜 辣椒 山楂 葱 姜 鸡蛋 料酒 蚝油 老抽 淀粉 盐 胡椒粉 生粉
做法：
1.冬瓜刮去表皮深绿色部分，用挖球刀挖成圆球状戳刀去心；
2.虾去皮去虾线，用刀背砸成虾泥，加入盐、胡椒粉搅拌上劲，再加入生粉锁住表皮水分；
3.冬瓜抹上生粉，然后将虾肉酿入冬瓜中；
4.锅里倒入水烧开，加入海米；
5.将葱姜拍松，葱一边切开塞入姜，放入锅里；
6.下入冬瓜球汆烫，海带切成条放入锅里；
7.猪肉馅中加入葱姜末、料酒、鸡蛋抓匀；
8.马蹄拍松切碎，放入肉馅里，再加入蚝油、老抽、淀粉拌匀；
9.盘底抹上少许油，将肉馅铺在盘里；
10.哈密瓜、苦瓜、辣椒切成条，山楂切片，并捞出海带依次铺在盘里，然后上锅蒸；
11.捞出冬瓜球扣在盘子里；
12.锅里倒入水烧开，勾芡，浇在冬瓜球上即可。
最养生的菜 —— 海参山药焖腩肉
饭小二点评：作为对您身体健康负责的饭小二，我们是有很多养生菜品的～但为何推荐这一道呢？因为，太！好！吃！
材料：海参 花菇 姜 铁棍山药 葱 蒜 五花肉 酱油 料酒 蚝油 盐 八角 冰糖
做法：
1.海参提前泡发，取出内脏，然后下锅焯水， 焯2分钟左右捞出；
2.锅烧热，把五花肉有皮的一面放在锅里烫以去毛，然后切方块；
3.花菇切块，姜切厚片，铁棍山药、葱切段，蒜用刀背轻轻摁一下；
4.锅中放入少许油烧热，下入五花肉煎至焦黄色；
5.山药放入油锅里煎制；
6.热锅凉油，放入八角和葱姜蒜煸香，下入五花肉；
7.加入酱油、料酒、适量水、冰糖、花菇、蚝油、少许盐；
8.将炸好的山药放入砂锅里，再倒入锅里的五花肉，小火慢炖30分钟左右；
9.再加入盐，下入海参焖10分钟左右即可。
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