《养生厨房》胡萝卜红烧肉

食材：胡萝卜、玉米、五花肉。

专家：左小霞 解放军309医院营养科主任

    郝振江 中国烹饪大师

特点：进入秋季以来很多人开始关注养肺的问题，今天专家告诉我们β胡萝卜素对于我们肺功能的养护很有好处。胡萝卜和玉米都是富含β胡萝卜素丰富的食材，但如何烹调才能最大限度保留食物中的β胡萝卜素呢？

步骤1：锅内少油，小火慢煸五花肉至有焦边，放入葱姜蒜。

步骤2：煸炒至五花肉吐油，放入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤3：烹入料酒，倒入开水，开锅后调入酱油适量。盖盖焖煮5分钟。

步骤4：5分钟后，下入煮熟的玉米，加入适量冰糖，收浓汤汁即可。