鱼片不要切断，把它围成一圈，太漂亮了！

一：扁鱼去掉内脏和黑膜，清理干净。

二：把鱼头鱼尾切断。

三：在鱼身上均匀切一厘米左右厚的鱼片，注意鱼肚子边不要切断。

四：把鱼摆放在盘子里

五：鱼身上铺上姜丝和葱丝。

五：锅里加水烧开，放鱼上蒸架，大火蒸五分钟，关火焖一分钟后把鱼拿出来。

六：碗里加酱油和少许糖好备用。

七：把鱼身上的姜丝和葱丝去掉，趁热浇上调好的酱油（有蒸鱼豉油更好）再放上姜丝和葱丝，另起锅把油烧热，淋在鱼身上，在鱼身上摆上青红辣椒装饰。漂亮的孔雀开屏鱼就做好啦！