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2017.03.02
原料:牛奶 鸡蛋 冰糖(如果没有用白糖也可以 冰糖做出来更光亮)
鸡蛋打碎
打散(要用点力 打到出大量泡沫才算好)加入半盒牛奶
然后用细漏勺过滤一下
锅内放入冰糖加入一点水中火翻炒(火千万不要大 否则很容易糊)
当炒至棕色的时候迅速关火(这就是焦糖了)
加入半杯热水搅拌均匀
把焦糖盛入内壁抹过一层油的容器内晾凉
把过滤好的牛奶鸡蛋液倒入焦糖的容器内放入蒸锅中
盖上一个盘子
中火蒸15分钟后扣在另一个盘子中就可以了 是不是很诱人呢?
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