我家的猪肝都是这样炒的，又嫩又鲜入味极了

爆炒猪肝

食材：猪肝2块、青椒1个、胡萝卜半根、郫县豆瓣一勺、葱1根、姜、醋、美极鲜、白砂糖、淀粉、五香粉、白酒、花生油

做法：

1.新鲜猪肝放入清水中浸泡一段时间，能清除内部的血液和杂质

2.把泡好的需要用的猪肝片成薄片，当然是越薄越好

3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出，动作要快，要焯均匀

4.在猪肝里加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟

5.青椒去籽洗净切片

6.胡萝卜洗净切菱形片，葱姜切碎

7.热锅放油烧热，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香

8.放入青椒和胡萝卜炒至断生变软

9.再加入猪肝和剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜

10.旺火翻炒30秒关火出锅装盘即可

小提示：

1.猪肝在烹饪前要用水浸泡，泡出血水和杂质

2.猪肝在焯烫的时候动作要快，时间久了就老了

3.炒猪肝的时候多放点油，炒出来的猪肝好看又嫩滑