胜过花生米的下酒菜

预备资料：猪舌、蒜苗、大蒜、生抽、盐、小米椒

做法：1、把猪舌洗洁净，锅里烧开水把猪舌放在锅里焯水，然后取出用水洗净再切薄片；

2、把蒜苗洗净切段，蒜瓣和小米椒切碎，锅里烧热油放入蒜在锅里爆香；

3、然后放入小米椒炒出香味，参加少数的盐翻炒均匀；

4、把猪舌下入锅中爆炒，一向小火慢炒，炒出香味；

5、参加适当的盐和猪舌一同翻炒，使猪舌渐渐融入进香辣的味道，这时颜色会变深，没有做出成品就好香了；

6、把蒜苗放入锅里，参加鸡精、生抽，大火翻炒，使蒜苗炒出香味；

7、待蒜苗炒软后猪舌也差不多能够了，起锅装盘，炒这盘菜的时分不要加水，不然炒出来就不香了。

给大家来个猪舌头的百度百科知识

名称：猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

食疗作用

猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。