蛏子含有丰富的碘、硒、锌,有保健作用,还可以健脑益智,所以在这个季节是我们吃海鲜的季节。今天瑞FUSION就分享一道辣炒蛏子,有喜欢的小伙伴关注我们!
古人曾有诗赞道:“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧。
原料:蛏子1斤,葱姜蒜各15g,泰椒10g,海鲜酱10g,料酒20g,老抽2g,白糖2g,生抽3g,胡椒粉1g,香油1g,芡粉2g
1、蛏子放清水2小时左右,让吐出泥沙,然后反复清洗备用。
2、葱切段,姜蒜切片,泰椒切粒。
3、锅内入油,加姜蒜泰椒炒香,加蛏子翻炒,淋料酒加100g水大火烧开,加海鲜酱,老抽,生抽,白糖中火烧3分钟左右,大火收汁加葱段,勾芡加胡椒粉,香油即可。
联系客服