红烧鱼教程

鱼，是我们餐桌上常客，它富含蛋白质，味道鲜美，受到很多人的喜欢。今天教大家做一道年夜饭都可以拿出手的大菜——红烧鱼。

主料：鳊鱼 

配料： 青椒  /  红椒  /  葱姜蒜  / 老抽 /  花椒   /  八角  /   干辣椒  /  料酒  /  醋  /冰糖

具体做法如下：

1. 鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥，青红椒切丁，葱姜蒜切条末

2. 中小火煎鱼至两面金黄，锅够大可以直接煎整鱼

3. 倒入所有配料（除青红椒），在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟

4. 加水没过鱼的一半，中小火煮

5. 加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，出锅

6. 出锅，摆盘，上桌啦