【材料】
名称 | 重量 |
---|---|
面包粉 | 300g |
牛奶 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50g |
盐 | 2g |
酵母 | 5g |
三文鱼片 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
黑胡椒 | 少许 |
面粉 | 适量 |
燕麦 | 适量 |
黄油 | 25g |
植物油 | 500ml |
生菜 | 1棵 |
千岛酱 | 少许 |
【做法】
①把牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母一次放入面包桶内。
②盖上面包机盖,接通电源做好和面准备。
③和面30分钟。(我的面粉是普通面粉,出膜需要的时间较长,金像等面包粉需要的时间会更短)在和面程序进行10分钟后,加入软化的黄油。
④和面结束后,检查面团和出手套膜,让面团在面包机内发酵2个小时。
⑤发酵好的面团分割成60克每个的小块,整理成光滑的圆球状,放在烤盘上,入烤箱醒发。
⑥等面包胚醒发至两倍大的时候,表面刷蛋液,撒上芝麻入烤箱中层,180度烤15-20分钟。
⑦面包烤到表面金黄即可。
⑧三文鱼片撒盐和黑胡椒腌制1个小时以上。
⑨把腌好的三文鱼片粘满面粉。
⑩在鸡蛋液中沾一下取出。
?放在燕麦片中,两面都沾满燕麦片,放在盘中备用
?锅里放油大火烧热,全部三文鱼片处理完后入锅炸制。
?大火炸成金黄色捞出备用。
?汉堡胚从中间刨开,挤入千岛酱。
?放上生菜叶和炸好的燕麦三文鱼片。
?盖上另一片汉堡即可。
【小贴士】
面包胚可前一天晚上做出来。吃过晚饭就开始和面,两个小时候面团发酵完成后整形,再次醒发后烤出面包,放凉后装食品袋保存。晚上提前腌制三文鱼,第二天一早起来炸制三文鱼,几分钟就完成汉堡的制作了。
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