红烧肉和它一起做, 不仅不油腻, 还入口即化!

红烧肉加上它一起炖，吃起来一点都不油腻，而且还入口即化!

食材：五花肉500g、蕨菜1把、蒜5个、生姜1小块、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖2粒、醪糟汁1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、开水适量

做法

五花肉洗净后开水下锅焯水5~10分钟捞出，焯水后的五花肉切1.5cm左右的块

提前浸泡好并清洗干净的蕨菜切成段

煤气灶开火，锅烧热后放入五花肉小火慢慢煸炒，炒至表面出现焦黄色时出锅备用

煸炒完肉出来的油放锅里不倒入，直接放入生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香味等一起翻炒，闻到调味料全部炒出香味后加入五花肉一起翻炒

翻炒1分钟左右后加入酱油炒至上色，加入适量开水(水盖过肉3cm~5cm左右)，煮开锅后加入醪糟汁和冰糖，盖上锅盖小火慢炖

10分钟左右后，打开锅盖加入蕨菜，盖上锅盖继续小火慢炖45分钟左右，出锅前10分钟左右加入适量盐和生抽煮至汤汁浓稠出锅