烤羊腿是一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。今天,小园教你怎么烤出美味的羊腿!
首先准备好羊腿,洗净,擦干。
两面多切些刀口,这样羊腿会更容易入味,易熟。
撒盐,两面抹匀。
切点洋葱丁,抹到两面。
用薄膜裹紧,放入冰箱冷藏腌制。
几小时后,取出,擦去洋葱粒,两面刷油。
再用锡纸包裹,放入烤盘,如果烤箱足够大,摆成斜角的角度会比较容易烤。
中途取出,沥汤汁,再刷油,再继续烤。
再取出,撒孜然粉、辣椒粉,反面再撒。再用勺子沾点油抹均匀。
抹均匀后再烤一会儿即好!
换盘子,美味诱人的烤羊腿大功告成!
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