不可多得的美味下午茶

费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高， 我搭配了杨梅汁，刚刚好。

用料

低粉                       40克

杏仁粉                    35克

蛋白                       90克

黄油                       80克

糖粉                       60克

蜂蜜                       15克

步骤

1.提前给模具涂一层薄薄的黄油。

2.打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。

3.搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。

4.筛入低筋面粉和杏仁粉。

5.切拌至均匀无面粉颗粒。

6.准备一个小锅，放入黄油。

7.黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。

8.待黄油还有余温时倒入面糊中。

9.切拌均匀。

10.将面糊装入一次性裱花袋中。

11.挤入费南雪模具中，轻震气泡。

12.放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）

13.出炉后倒扣轻松脱模。外脆里湿，完美的下午茶。