我家孩子不爱吃鸡蛋，每天想让孩子吃一个鸡蛋都要连哄带吓才行，不过孩子特别爱吃肉丸子，我认识的一个朋友说白水煮蛋营养最丰富，如果是炒着吃，或者拌肉馅吃，营养都要大打折扣，于是我就用猪肉馅包裹鸡蛋，然后放入锅中简单一炸，鸡蛋吸收了肉的浓香更入味浓香，而且吃起来口感也更加丰富，并且也非常好看，切开之后，三种颜色，非常吸引人的眼光，光是看着都让人忍不住直流口水。
1、鸡蛋煮熟后剥去鸡蛋壳，然后用针或者牙签多扎一些小洞，这样鸡蛋可以吸收肉汁，吃起来更浓香入味。
2、准备好面包糠、淀粉、和鸡蛋液。
3、五花肉剁成猪肉馅，然后加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、姜粉、蒜粉、淋入料酒，拌匀调味，之后把猪肉馅分成大小均匀的小剂子。
4、然后把猪肉剂子放在塑料袋中按扁，因为猪肉容易沾手，如果直接用手揉很容易被手粘住脱落散开，鸡蛋裹上淀粉，再放在猪肉馅上，之后用手揉成肉丸子，要稍微用点力揉匀。
5、揉好的猪肉丸子，先蘸满鸡蛋液，然后再裹上面包糠。
6、锅中注油，烧至五成热左右，放入猪肉丸子，用小火慢炸至表皮微微泛黄后，控油捞出。
7、然后把油温升高到七成热，把丸子再放入锅中，复炸至色泽金黄后控油捞出，复炸可以逼出多余的油脂，并且还能让丸子的表皮更加酥脆嫩香。
8、最后把炸好装入盘中，就可以美美的享用了，如果觉得猪肉比较肥腻，也可以用鸡肉、牛肉、鱼肉，等等都可以。
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