盐烤三文鱼, 应该是最简单的三文鱼熟吃做法

爱吃三文鱼，尤其爱吃鱼生，但只敢在卫生条件比较好，生意也相对火爆的日料店吃，据说海鲜市场以及超市冷冻柜买到的大部分三文鱼仍然有不够新鲜，细菌超标的危险。尽管各种眼馋、心馋、嘴馋，大部分时候从海鲜市场买回的三文鱼还是只敢烤熟了吃。

三文鱼是本身味道就很鲜美的食材，并不需要特别繁琐的处理方法，简单的烹调才能吃出它真正的味道。这道盐烤三文鱼做法简单得都不屑于一说，烤前5分钟，撮一点盐均匀撒上，再用研磨器磨一点黑胡椒碎，我还撒上了几片撕碎的罗勒叶子（没有可以省略），旁边撒一点同样略加盐和橄榄油的蔬菜：白蘑菇、西葫芦、小番茄之类，一起进烤箱，十几分钟，一道大菜就好了。如果家里有现磨的海盐那自然更好，这些从海里来的食物，带上一点海水的味道会更鲜。

〖盐烤三文鱼〗

准备材料：

三文鱼500克、盐适量、黑胡椒碎适量、橄榄油10克、白蘑菇8朵、小番茄5-6个、鲜罗勒4-6片（没有可省略）

制作过程：

1、白蘑菇切1/4块。

2、烤盘铺烘焙纸，三文鱼放上，蘑菇和小番茄撒在旁边。

3、在鱼和各种材料上，均匀撒少许盐、黑胡椒碎，淋上橄榄油，略微涂匀。

4、鲜罗勒撕碎均匀撒在三文鱼上。

5、烤箱提前预热200度，将烤盘放入烘烤15分钟，取出即可食用。

小提示：

1、没有烤箱可以用平底煎锅，抹少量油慢慢煎熟，同时煎熟蔬菜做搭配，口感也差不多。

2、可以多放一些不同蔬菜一起烤，增加风味。比如小土豆、西葫芦、胡萝卜、西兰花、芦笋等。

3、罗勒可以用迷迭香或百里香代替，或者混合使用，也可以省略不放。喜欢香草的味道重一些，可以用多种干燥香草提前腌渍三文鱼，再进行烤制。

4、烤好的三文鱼，鱼皮部分就不能吃了，只吃肉的部分，也可以提前剔掉鱼皮部分再烤。

5、三文鱼不宜烤得太熟，8分熟即可，鱼肉保留一些油脂，吃起来更鲜嫩。

6、做这道菜选材需要略注意，用来烤的三文鱼，要挑鱼腹部位的鱼腩肉，这样油质丰富一些，烤完后的三文鱼吃起来润滑而不柴，而哪里是鱼腩呢？看三文鱼条纹之间的间隔相对较宽的就是了，其实切三文鱼生也是这样的部位更好吃。

特色：

烤三文鱼是欧美家庭尝尝会吃的菜，烤好一条三文鱼，旁边搭配一些全麦饼干，将烤好的三文鱼肉抹在饼干上一起吃。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，而且热量极低。