麦芯粉

麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉。加工精度高、灰分低、面筋质量好、延伸性好、洁白细腻、亮泽好，分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种。

基本信息

简介

麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉。麦芯粉其实就是精粉，产品提自小麦胚乳的精华部分—麦芯。分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种。

加工精度高、灰分低、面筋质量好、延伸性好、洁白细腻、亮泽好，适用于星级宾馆、饭店和家庭包水饺，制成品耐煮、不浑汤、不粘，柔软有劲，口感爽滑。

清理工艺：去除各种杂质，保证入磨小麦含杂量达到国家标准；

制粉工艺：研透筛净，减少夫星的含量、降低面粉的灰分；制粉粉路为五皮八心二渣一尾，６～８道清粉，采用联产工艺，麦芯粉提取比例为５～８％，提取部位为前路心磨；用上方法生产的麦芯粉制作的高档食品精度高、表面洁白光亮、内部结构细腻、口感好。

2010年9月，益海嘉里旗下麦芯粉扩张让国内许多面粉企业很不安——继植物油之后，益海嘉里很有可能在下游小麦粉市场迅速复制金龙鱼食用油的成功。

但益海嘉里却认为这种担心并不存在：“相对于目前全国年加工小麦的产能达2.4亿吨，我们投资规模还是极小，不会成为小麦面粉加工业的主导力量。”集团内部对粮食加工业定位是“示范性项目”，而不是“主导型产业”。

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