开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2017.08.31
麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉。加工精度高、灰分低、面筋质量好、延伸性好、洁白细腻、亮泽好,分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种。
中文名称
麦芯粉
别称
麦心粉
主要原料
优质小麦
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素,矿物质,
主要食用功效
高档面点,面食
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
储藏方法
常温干燥,无虫,无异味
麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉。麦芯粉其实就是精粉,产品提自小麦胚乳的精华部分—麦芯。分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种。
加工精度高、灰分低、面筋质量好、延伸性好、洁白细腻、亮泽好,适用于星级宾馆、饭店和家庭包水饺,制成品耐煮、不浑汤、不粘,柔软有劲,口感爽滑。
清理工艺:去除各种杂质,保证入磨小麦含杂量达到国家标准;
制粉工艺:研透筛净,减少夫星的含量、降低面粉的灰分;制粉粉路为五皮八心二渣一尾,6~8道清粉,采用联产工艺,麦芯粉提取比例为5~8%,提取部位为前路心磨;用上方法生产的麦芯粉制作的高档食品精度高、表面洁白光亮、内部结构细腻、口感好。
2010年9月,益海嘉里旗下麦芯粉扩张让国内许多面粉企业很不安——继植物油之后,益海嘉里很有可能在下游小麦粉市场迅速复制金龙鱼食用油的成功。
但益海嘉里却认为这种担心并不存在:“相对于目前全国年加工小麦的产能达2.4亿吨,我们投资规模还是极小,不会成为小麦面粉加工业的主导力量。”集团内部对粮食加工业定位是“示范性项目”,而不是“主导型产业”。
微信登录中...请勿关闭此页面