用料:
鱼头、生姜、大蒜、剁椒,泡椒,油,白糖,白胡椒粉,蒸鱼豉油,芝麻油,葱,啤酒,盐
步骤一
鱼头让卖鱼的给处理好,回来洗净,里面的黑膜一定要去除~
步骤二
锅里烧水,下面放一个三脚架,上面放一个我这样类似蒸东西的。
步骤三
把鱼头放上去,不需要用盘,直接放,因为蒸出来的水是最腥的...
步骤四
一半生姜切片,葱白切段,一半生姜和大蒜切碎。
步骤五
鱼盘里面铺上生姜和葱段。
步骤六
鱼蒸了6分钟后,取出,直接滑入盘中。
步骤七
淋上蒸鱼豉油和啤酒
步骤八
锅里放油,把大蒜和生姜放入爆香
步骤九
再放入剁椒
步骤十
香味出来后,放白糖、白胡椒粉,如果你的剁椒不够咸,可以放少许盐
步骤十一
把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上
步骤十二
锅里倒水,水开后,放入鱼头,再蒸6分钟。
步骤十三
出锅时,撒上葱花,淋上芝麻油即可。
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