吃腻了猪肉，偶尔换点牛肉尝尝也很不错。
今天小编跟大家分享一道杭椒牛柳的做法，辣辣的非常下饭，喜欢吃辣的朋友有空一定要试试。
牛肉，杭椒，大蒜，淀粉，鸡蛋，盐，老抽，蚝油，油。
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做法：
牛肉用清水冲一下，冲去表面灰尘，将牛肉切成条状。(注意切牛肉的时候要逆着纹路切，顺着纹路切的牛肉咬不动。)
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切好的牛肉用盐、料酒、生粉、蛋清、蚝油、老抽腌制一下。(牛肉在入锅前加一点食用油，搅拌均匀。)
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取一个小碗，加清水、蚝油、老抽、一点盐、一点淀粉调成一个汁备用。
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大蒜切片备用。
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杭椒切段备用。(喜欢吃辣的可以多放一点杭椒，切辣椒的时候可以戴个手套，以免不注意碰到眼睛。)
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锅内倒油，倒入切好的杭椒，炒断生盛出。
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再往锅内倒一点油，倒入腌制好的牛肉滑散。
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待牛肉断生后倒入调好的汁，勾芡。
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倒入大蒜炒出香味，再倒入炒好的杭椒，翻炒均匀，出锅。
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