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喜欢吃鸡肉的小伙伴,说起三黄鸡一定不陌生,三黄鸡属于大自然放养鸡,肉质细嫩,皮脆骨软,很适合炒制,味道鲜美,与饲料喂养长大的鸡肉完全不一样。
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三黄鸡有很多做法,麻油三黄鸡、秘制三黄鸡、红烧三黄鸡、干锅三黄鸡等都很好吃,妥妥的下饭神器,我最喜欢的吃法是将三黄鸡切块和土豆、青椒、胡萝卜一同炒制,也就是香炒三黄鸡,下面小编就给大家介绍一下它的具体做法。
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主料:
三黄鸡一只
配料:
香菇酱青椒土豆胡萝卜
调料:
葱姜蒜盐酱油生抽八角白糖食用油等
··做法 ··
1 |三黄鸡剁块,焯热水盛出备用;
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2 |青椒去籽洗净切段,姜切片,葱切段;
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3 |土豆和胡萝卜均切滚刀块,入锅煮至八成熟盛出备用;
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4 |油热放葱姜蒜八角等煸香,加鸡块,放酱油生抽等翻炒;
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5 |加胡萝卜和土豆翻炒均匀,加入仲景香菇酱和适量清水;
6 |小火翻炒10分钟,再加入辣椒和少许盐,翻炒一分钟关火即可。
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小贴士:
1 | 三黄鸡易熟,所以土豆和胡萝卜要在炒之前焯水。
2 |清水不宜多加,要不停的翻炒以免糊锅。
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